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生ハムの過剰な塩分を調整!食べ合わせ

2014/06/09 13:00

メロン 生ハム

生ハム メロン 食べ合わせ 料理

生ハムメロンといえば、ワインセットとして捉えられるほど定番の食べ合わせですよね!

もともとは、生ハムのきつい塩味を緩和するために生まれたそうですよ。

これは食塩の塩化ナトリウムによるもので、血中のナトリウム濃度が上がると血圧が高くなり、生活習慣病を招くおそれがあります。

一方、メロンに含まれるカリウムには体内で増え過ぎたナトリウムを排出する働きがあります。

カリウムは、野菜の摂取量の低下に伴って不足しがちなミネラルです。

また、塩分=ナトリウムなので、濃い味が好まれる現代の食生活ではナトリウムを摂取しがちです。

普段から、意識的にカリウムを摂取するように心がけましょう!

因みに・・・
カリウムを多く含む食材には、パセリや納豆、ピスタチオ、干しシイタケ、煮干しなどもありますよ。

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食べ合わせ~刺身の安全と美味しさ~

2014/06/07 14:00


刺身の安全と美味しさはわさびのおかげ?!

刺身 わさび

ヘルシーな日本食のひとつとして、世界中で注目されている刺身。

そんなサシミを食べる際に注意したいのが鮮度ですよね!

鮮度が落ちると食あたりなどを引き起こす刺身と解毒作用、酸化防止作用、
殺菌作用をもつワサビの食べ合わせはご存知の方も多いと思います。

生の食品である刺身は消化に時間がかかりますが、わさびの辛みには
胃腸の働きを促進させる作用があり、すぐに消化・吸収します。

因みに、わさびに含まれる成分には、喫煙やストレスによって体内で
過剰に発生した活性酸素を除去する働きもあるとされています。

しかも、活性酸素そのものを抑える効果があるとも言われています。

ただし、活性酸素に働きかける効果が期待できるのは、
その場でおろす本わさびのみなので、こちらも鮮度が命です!!

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ダイエット中の方は必見!?オススメの食べ合わせ

2014/06/05 14:00


ダイエットには、この食べ合わせが最強

ココア ところてん

ココア ダイエット 食べ合わせ
ところてん ダイエット 食べ合わせ

ココアはポリフェノールのケルセチンが豊富に含まれていますが、
これは強い抗酸化作用を持っていて、老化やがんの原因になる
活性酸素を無毒化し、細胞や血管の老化を防ぐ働きがあるので、
生活習慣病などの予防に効果的です。
食物繊維が豊富で腸内作用があるので、ダイエットにもよいと言われています。

一方、ところてんの豊富な食物繊維が腸内に溜まったコレステロールや老廃物を
体外に排出したり、腸の粘膜を強化したり、
腸内の善玉菌を増やして便通を良くするなど
ダイエットには欠かせない働きをしてくれます!!

また、ところてんは糖分の吸収抑え、脂肪を排出する効果があるんですよ~



ただし、冷え性の方はオススメしません

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○○の酸化をしょうがが防いでくれる!!

2014/06/04 14:00


栄養たっぷりの魚の脂その酸化を生姜が防ぐ


焼き魚 生姜 料理 和食

焼き魚とショウガの食べ合わせ

生姜は日本最古の医学書、医心方(いしんぼう)にも記され、古くから痰を切り、気を下げ、風邪を治すといわれ、重宝がられたそうです。

ショウガに含まれるポリフェノールには抗酸化作用があり、魚の脂肪が酸化するのを防いでくれます。

魚の脂は脳の神経細胞を活性化し、老化抑制や認知症防止に役立つとされているDHAやEPAを豊富に含みますが、魚の脂は酸化しやすいのが難点です

DHAEPAは老化防止の他にも、血栓や動脈硬化を防いだり、体内でコレステロールを作りにくくしたりする性質をもっています。

いつまでも、若々しく健康な生活を目指しましょう♪

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牛乳とレモンの組み合わせ?!良いの?悪いの?

2014/06/03 14:03


レモンのクエン酸でカルシウムの吸収アップ

レモン 食べあわせ
牛乳 食べ合わせ


レモン牛乳は科学的に立証された良い食べ合わせなんですよ。

同時に吸収すると、カルシウムの吸収が大幅にアップします!

その秘密は、レモンに含まれるクエン酸のキレート作用にあります。

クエン酸がカルシウムイオンを抱き込み、より吸収しやすい形に変化するのです。

ですが、柑橘類に含まれる牛乳を凝固させるので、
牛乳とレモンの食べ合わせが難しい方は、
同じ成分を持つヨーグルトレモンでも大丈夫ですよ!!

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